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    Title: 應用大數據於餐飲業營業績效市場區隔之研究 —以TR公司資料庫為例
    The application of big data analytic on the market segmentation by business performance of catering industry - a case study of data base of TR company
    Authors: 詹大緯
    Contributors: 鄭宇庭
    詹大緯
    Keywords: 營業績效
    市場區隔
    營業淨利
    營業毛利
    Date: 2017
    Issue Date: 2017-02-08 16:38:07 (UTC+8)
    Abstract: 隨著民眾對於外食需求逐漸提高的環境下,餐飲市場的競爭只會隨著需求增加,導致競爭更加劇烈,然而,在餐飲市場競爭激烈的同時也會造就餐飲業的市場分布變化,例如民眾對於輕食、養生的餐飲較為重視的時候,輕食或養生的餐館可能會因市場需求,如雨後春荀般的開立,此時餐飲市場可能會因而產生不同分布。所以,在瞭解國內餐飲市場的需求有逐漸增加的趨勢後,考量依餐飲業的營業概況等數據資料的蒐集,探討餐飲業的市場區隔分布,據以深入瞭解餐飲業的分布概況,此為本研究的動機。
    因此,本研究考慮藉由TR稅務資料庫的餐飲業經營的相關資料,包含員工人數、營業收入、營業成本、總營業費用、一般費、所得稅費用、營業毛利、營業淨利、稅前淨利、稅後淨利等數據資料的導入,據以分析餐飲業營業績效的市場區隔,深入瞭解餐飲業的分布概況,進而提供投資者參考,其研究分析的結果包含三點,第一為餐飲業的市場是具有未來的發展潛力,亦是具有未來可投資的標的之一;第二為泰國之餐飲業的營業績效為較佳,故透過經營策略的學習,可以提高餐飲企業的營業績效;第三為從中、近期餐飲業營業績效的市場區隔的分析結果,瞭解餐飲業的營業收入、營業毛利、營業淨利等營業績效的多寡,與營業費用、員工人數、經營成本等影響因素具有正向的影響關係。
    "目 錄 I
    表目錄 II
    圖目錄 III
    第壹章 緒論 1
    第一節 研究背景與動機 1
    第二節 研究目的 3
    第三節 研究流程 3
    第貳章 餐飲業之概述 5
    第一節 餐飲業之起源與定義 5
    第二節 餐飲業之分類與特性 7
    第三節 餐飲業、經營績效相關文獻 9
    第參章 市場區隔相關文獻探討 12
    第一節 市場區隔定義 12
    第二節 市場區隔之目的 15
    第三節 市場區隔之步驟 16
    第四節 餐飲業、市場區隔相關文獻 19
    第肆章 研究設計 24
    第一節 資料來源 24
    第二節 分析方法 25
    第伍章 餐飲市場區隔實證分析 27
    第一節 餐飲業營業績效的趨勢 27
    第二節 餐飲業營業績效的差異性 33
    第三節 餐飲業營業績效之市場區隔 36
    第陸章 結論與建議 57
    第一節 結論 57
    第二節 建議 58
    參考文獻 60
    Reference: 一、 中文文獻
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    Description: 碩士
    國立政治大學
    經營管理碩士學程(EMBA)
    103932406
    Source URI: http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0103932406
    Data Type: thesis
    Appears in Collections:[經營管理碩士學程EMBA] 學位論文

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