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    Title: 青年加盟創業歷程之研究-以連鎖加盟餐飲業為例
    A study on entrepreneurial process of youth franchisee-taking the franchise system of food and beverage industry as an example.
    Authors: 邱淑宜
    Contributors: 張昌吉
    邱淑宜
    Keywords: 青年加盟創業家
    創業歷程
    連鎖加盟
    Date: 2012
    Issue Date: 2013-07-01 16:56:54 (UTC+8)
    Abstract: 由於近年來青年投入創業已蔚為風潮,尤以選擇加盟創業一途更是許多創業者的熱門選擇,因此興起本研究欲探討青年加盟創業的行為過程,並以連鎖加盟餐飲業為研究範疇。本研究以文獻探討及深度訪談法來收集相關資料,最後獲得以下結論:
    一、在創業前期階段
    (一﹞青年在加盟創業以前,對於自身條件的評估是缺乏深入思量,且其大多
    為非本行業的工作者,但這也是他們選擇加盟來創業的原因。
    (二)青年加盟創業的動機大多是複合的,且通常是原先工作受到阻礙進而萌
    發起創業的想法。
    (三)青年選擇加盟創業的主要原因,大部分在於透由加盟可獲得連鎖總部的
    管理支援與經營Know-how的提供。且青年評選連鎖總部時,所考慮的
    因素都較為簡單,幾乎甚少考量到連鎖總部的管理機能層面。
    二、創業開始階段
    (一)青年加盟創業的資源通常包含有資金、家人的支持、連鎖總部的協助,
    以及個人堅定的信念和態度。
    (二)青年在創業以前大多沒有預設初期目標,這是相當不利於創業者的行
    為。
    (三)青年加盟創業者在營業初期時,大部分仍處於摸索適應的狀態。
    (四)青年在加盟創業的過程中所遭遇的挑戰與危機皆不同,但只要有決心,
    不畏勞苦,很多問題將可迎刃而解。
    三、創業穩定階段,青年加盟主已自有一套經營管理之道,強調餐飲品質的穩
    定以及良好的服務態度,也特別重視口碑的建立與積累。而在面對餐飲市
    場競爭激烈,青年加盟主除了想辦法解決當前的難題,也積極尋找其他的
    發展機會,期待再次開創自己的事業。
    四、青年創業家通常具有不畏困難、勇於嘗試的人格特質,和堅持到底的強韌
    意志力,以及努力營造好口碑、以客為尊的經商之道。
    五、青年加盟創業家對於連鎖總部所提供的服務普遍認為可以再更好,但在市
    場競爭激烈,加盟店的營收普遍不如以往的情況下,有些加盟主雖想力圖
    改變,卻礙於加盟契約而無法自行決定,這些都深深加深了加盟主的無力
    感。
    六、本研究引導青年加盟創業家提出對創業輔導的建議,以提供政府相關部門
    以及有意加盟創業的青年作為參考。
    七、針對青年加盟創業家所面臨的相關勞動問題進行探究,結果可以看出,連
    鎖加盟餐飲業從業人員的勞動權益明顯不足,且部分工時人員的勞動條件
    更是缺乏保障。
    Reference: 壹、中文部份

    一、書籍
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    25.詹益政、黃清,2005,《餐旅業經營管理》,臺北:五南。
    26.經濟部商業司,2000,《餐飲業經營管理實務》(修訂ㄧ版),臺北:經濟
    部。
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    29.鄭世陽,2001,《觀光餐飲經典》,臺北:華泰。
    30.鄭津津,2006,《職場與法律》,臺北:新學林。
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    34.蕭富峰、李田樹譯,2005,Drucker, P. F.著,《創新與創業精神》
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    35.戴照煜,1989,《旺店新法》,臺北:哈佛。
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    二、期刊
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    6.盧智芳,2005,〈為什麼創業會失敗?2005終結創業失敗大調查〉,
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    三、碩士論文
    1.林群盛,1996,《連鎖經營產業之營運性關鍵成功因素暨競爭優勢分析:
    臺灣連鎖餐飲業之實證》,國立台灣大學商學系碩士論文。
    2.陳雯萍,2009,《文創產業女性創業家創業過程的靈性展現》,國立高雄
    師範大學成人教育研究所博士論文。
    3.秦建文,2003,《咖啡連鎖店關鍵成功因素之研究》,淡江大學管理科學
    研究所碩士班碩士論文。
    4.黃秀媚,2006,《臺灣地區連鎖加盟業從業人員勞動權益之研究-以本土
    連鎖牛排餐廳為例》,國立政治大學勞工研究所碩士論文。
    5.黃憶芊,2007,《微型企業創業規劃與營運實務之探討》,屏東科技大學
    農企業管理系所碩士論文。
    6.張明洲,2007,《加盟者選擇連鎖加盟總部評估準則之研究》,台灣大學
    商學研究所碩士論文。
    7.黃子維,2000,《影響餐飲業連鎖經營重要因素之探討》,國立東華大學
    企業管理學系碩士論文。
    8.楊敏玲,1993,《青年女性創業家創業動機、創業類型之研究》,國立台
    灣大學商學研究所碩士論文。
    9.楊日融,2003,《咖啡店經營關鍵成功因素之研究》,國立中正大學企業
    管理研究所碩士論文。
    10.業光堯,2005,《運用模糊分析層級程序法評選連鎖加盟總部之研究-以
    咖啡連鎖加盟為例》,世新大學資訊管理學系碩士論文。
    11.歐建益,2001,《創業家特質、動機與創業問題之研究》,國立台灣大學
    會計研究所碩士論文。
    12.鄭美玲,2001,《女性創業家創業經驗與生命歷程之研究》,國立中正大
    學企業管理研究所碩士論文。
    13.劉美蓉,2005,《成功創業家成長背景與創業歷程之研究-以青創楷模為
    例》,國立中山大學人力資源管理研究所碩士在職專班碩士論文。
    14.藍光照,2003,《中高齡人士創業模式之研究》,銘傳大學管理科學研究
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    貳、英文部分
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    http://beboss.cla.gov.tw/cht/index.php?code=list&flag=
    detail&ids=4&article_id=39
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    8.鉅亨網新聞中心,2013,景氣回暖! 台灣83%上班族有意當頭家 77%因
    景氣創業意願增,鉅亨網2013/4/1新聞稿,
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    Entrepreneurship Monitor 2010 Global Report.
    〈http://www.slideshare.net/Startupi/global-
    entrepreneurship-monit or-global-report-2010〉
    Description: 碩士
    國立政治大學
    勞工研究所
    96262008
    101
    Source URI: http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0096262008
    Data Type: thesis
    Appears in Collections:[勞工研究所] 學位論文

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