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    Title: 台灣餐飲業國際化分析
    A Case Study on the Internationalization of Food and Beverage Industry
    Authors: 吳宜謙
    Wu, I Chien
    Contributors: 邱奕嘉
    吳宜謙
    Wu, I Chien
    Keywords: 國際化
    餐飲業
    連鎖
    Date: 2012
    Issue Date: 2013-09-02 16:14:49 (UTC+8)
    Abstract: 隨著產業及社會的轉型,服務業的國際化是台灣未來重要的成長能量,其中餐飲業又是這塊土地引以為傲的軟實力。一方面由於高生活水平及歷史地理因素培養出本產業的國際競爭力,一方面小市場的台灣發展空間有限,這些都是促成這股趨勢的主被動因素。在商機的推動下,學術研究的對象與空間亦具高度吸引力及價值。

    本研究以個案研究法針對國內在海外發展有相當成就的代表業者進行訪談跟分析,探索在進入模式、速度、區域及生產調整上的實際行為及成因。分析認為母市場的大小影響資源累積,原有累績資源較小及文化因素則會影響業者以高低控制程度增減當地合作對象參與度的策略。而合作對象的國際化資源對於母企業是為一條更快及更廣的國際化捷徑。最後,隨國際運輸技術的成熟,生產上多傾向減少當地作業及增加運輸品項來降低成本及維護品質,但常受限於產品先天製造因素,改變空間有限。
    第一章 緒論 1
    第一節 研究動機 1
    第二節 研究問題與目的 3
    第三節 研究流程 4

    第二章 文獻回顧 5
    第一節 國際化定義 5
    第二節 國際進入理論整理 7
    第三節 國際市場與心理距離 14
    第四節 連鎖經營 17

    第三章 研究方法 23
    第一節 研究設計 23
    第二節 研究流程 25
    第三節 研究對象與資料收集 27
    第四節 研究區隔 29

    第四章 個案研究 31
    第一節 A個案公司(冰品) 31
    第二節 B個案公司(飲品甜點) 38
    第三節 C個案公司(台菜) 44
    第四節 個案比較與分析 51

    第五章 結論與建議 56
    第一節 研究結論 56
    第二節 策略意涵 60
    第三節 研究限制 61
    Reference: 中文資料:

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    Description: 碩士
    國立政治大學
    管理碩士學程(AMBA)
    100380016
    101
    Source URI: http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0100380016
    Data Type: thesis
    Appears in Collections:[管理碩士學程/商管專業學院碩士學位學程 AMBA] 學位論文

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