政大機構典藏-National Chengchi University Institutional Repository(NCCUR):Item 140.119/76894

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Title:	黃泉下的美石/食—以巴蜀漢畫像庖廚圖為中心的研究 Stones and Cuisines of the Yellow Spring: A Research on Cooking Relief in Ba-shu Area during Han Dynasty
Authors:	錢超 Qian, Chao
Contributors:	高莉芬 Kao, Li Feng 錢超 Qian, Chao
Keywords:	巴蜀漢畫像庖廚圖飲食 relief in Ba-shu area during Han Dynasty cooking relief diet
Date:	2015
Issue Date:	2015-07-27 11:26:35 (UTC+8)
Abstract:	巴蜀漢畫像獨具一格，自成一體，其載體可以分為畫像磚、畫像石、崖墓、石棺、石闕等。目前，學界對漢畫像內容的闡釋相對集中於神仙祥瑞、歷史故事等，對有關現實題材，尤其是庖廚圖的研究還有所缺乏，多數情況下只在學者綜合性研究中略微提到。但對於庖廚圖的構成、配置關係，及其所關聯的「吃什麽」與「怎麼吃」之間，實則涵蓋著廣闊的天地，有待進一步發掘、討論。筆者希望在對巴蜀漢畫像庖廚圖像的研究中，一方面通過文化式的橫向的、外部的研究，大略勾勒出漢代巴蜀地區的飲食器具、食材與烹製方法；也希望通過縱向的、內部式的研究，探究漢代巴蜀庖廚圖像在墓葬這一系統中的圖像構成、配置關係及其顯現的功能與意義。本文共分為六章。第一章為緒論部份，交代本文的研究動機與目的，提出本文的研究範圍與研究方法。第二章具體論述巴蜀漢代畫像產生之時代背景，從地理環境、經濟狀況與社會狀況三方面論述，並討論巴蜀漢代畫像的製作工藝。第三章結合考古資料論述巴蜀庖廚圖的出土狀況，詳細討論庖廚圖像的畫面構成。第四章從配置的意義上來討論庖廚圖畫像在石棺、墓室中的功能與意義。第五章主要討論巴蜀庖廚圖所再現的漢代巴蜀地區的飲食面貌。第六章為結論部份，將對全文進行總結，指出本文討論的重點與難點，同時也對本文進行反思與展望。通過對漢代巴蜀地區庖廚圖像的探討，不僅能從整體上把握墓葬圖像的配置關係，也能進一步還原巴蜀地區漢代飲食面貌及其思想文化狀況。 Relief in Ba-shu area during Han Dynasty is unique in style and can be carved on brick relief, stone relief, cliff grave, sarcophagi, watchtower, etc. Research on Han Dynasty relief has so far restrains its focus on gods, auspices and historical stories, yet pays limited attention to its reflection on real life, especially the cooking relief which usually occupies a minute place in comprehensive researches. Nevertheless, the composition and configuration of cooking relief, together with the related issues of “what to eat” and “how to eat”, is a promising area for further discovery and discussion. This research on cooking relief in Ba-shu area is dedicated to: first, from a horizontal and external cultural perspective, outlining the diet utensils, food material and cooking methods in Ba-shu area during Han Dynasty; and second, from a vertical and internal perspective, discussing the graphical composition and configuration and the functions and meanings of cooking relief in grave system in Ba-shu area during Han Dynasty. The paper is divided into six chapters. Chapter One introduces the research motive and goal and presents its scope and methods. Chapter Two addresses the historical background of cooking relief in Ba-shu area during Han Dynasty from geography, economy and social conditions, and discusses its arts and crafts. Chapter Three addresses the unearth condition of cooking relief in Ba-shu area based on archaeological materials, and inquires into the graphical composition of cooking relief in detail. Chapter Four discusses the functions and meanings of cooking relief in sarcophagi and coffin chamber in its configuration. Chapter Five is for a general picture of diet reproduced by cooking relief in Ba-shu area. Chapter Six summarizes the points and difficulties in this paper, reflects on it and looks into future research. An enriched discussion on cooking relief in Ba-shu area during Han Dynasty not only helps us understand the relationship of configuration in grave portraits in general, but also further reproduces a picture of diet in Ba-shu area during Han Dynasty and the state of culture thereof.
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Description:	碩士國立政治大學中國文學系 101151025
Source URI:	http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G1011510251
Data Type:	thesis
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