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https://nccur.lib.nccu.edu.tw/handle/140.119/158425
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| Title: | 消費者對復熱即食健康調理包的購買意願
Consumers' Purchase Intention toward Ready-to-Heat Healthy Products |
| Authors: | 鍾芷君
Chung, Tzu-Chun |
| Contributors: | 蘇威傑
別蓮蒂
Su, Wei-Chieh
鍾芷君
Chung, Tzu-Chun |
| Keywords: | 購買意願
健康營養標示
營養素背景知識
健康行為
愛美程度
即食食品
Purchase Intention
Nutrition Labeling
Health Knowledge
Health Behavior
Beauty Orientation
Ready-to-Heat Food |
| Date: | 2025 |
| Issue Date: | 2025-08-04 13:43:06 (UTC+8) |
| Abstract: | 本研究聚焦於台灣復熱即食健康調理包市場，探討產品健康資訊設計與消費者個人特質對購買意願之影響。本研究採用 2×2 實驗設計，以「健康營養標示」的有無與是否提供「營養素背景知識」資訊，組合為四種問卷版本，並於2025年1月至2月間進行線上問卷調查，共取得236份有效樣本。研究變數包含健康行為、健康營養標示、營養素背景知識、愛美程度與忙碌程度，並以購買意願為依變項，採ANOVA與多元迴歸分析進行假設驗證。
研究結果顯示，健康營養標示或營養素知識背景對購買意願無顯著影響，僅提供營養素背景知識者之購買傾向略高。迴歸分析則發現，「健康行為」對購買意願具顯著正向影響，且當消費者同時具備高愛美程度，此影響效果更顯著，顯示健康實踐與愛美傾向具有交乘作用。反之，健康營養標示與營養素背景知識本身未顯著影響購買意願，忙碌程度亦未產生調節效果。
實務上建議業者聚焦健康行為明確與高愛美傾向的族群，發展功能導向且資訊清楚的產品策略，並避免過度依賴健康營養標示資訊作為主要行銷訴求。理論上，本研究補足資訊設計與個人特質交互影響之實證空缺，亦呼籲未來研究重視動機與生活型態變項對即食食品消費行為的影響。
This study explores how nutrition labeling and consumer traits influence purchase intention for ready-to-heat healthy products in Taiwan. Using a 2×2 experimental design, we manipulated the presence of health labeling and background knowledge, yielding four questionnaire versions. An online survey in early 2025 collected 236 valid responses. Key variables included health behavior, health labeling and background knowledge, beauty orientation, and busyness.
Results showed that health labeling and nutritional knowledge alone had no significant effects on purchase intention, though knowledge provision slightly increased average scores. Regression analysis confirmed that health behavior significantly predicted purchase intention, and its effect was stronger among participants with high beauty orientation. No significant moderating effect was found for busyness.
Practically, the findings suggest targeting consumers with strong health habits and appearance motivation, while avoiding over-reliance on labeling alone. The study contributes to research on information design and individual differences in food-related decision-making. |
| Reference: | 一、中文部分
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| Description: | 碩士
國立政治大學
企業管理研究所(MBA學位學程)
112363016 |
| Source URI: | http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0112363016 |
| Data Type: | thesis |
| Appears in Collections: | [企業管理研究所（MBA學位學程）] 學位論文
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