政大機構典藏-National Chengchi University Institutional Repository(NCCUR):Item 140.119/94055

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Title:	臺灣區醬油消費行為之研究
Authors:	李添福 Li, Tian-Fu
Contributors:	楊必立 Yang, Bi-Li 李添福 Li, Tian-Fu
Keywords:	企業管理管理 BUSINESS-ADMINISTRATION MANAGEMENT
Date:	1970
Issue Date:	2016-05-06 14:42:15 (UTC+8)
Abstract:	本項研究因現有資料(Secondary Data)缺乏，於是採用實地調查法 (Survey Metho d)來探討、追尋消費行為。採用人員訪問法，就出樣本1,648 戶，分佈全省( 市 ) 五十九個市、鎮、鄉，收回有效問卷1,510 ，全文分成七章，今將較重要的發現扼要分述如下: 1.家庭醬油之購買者與決定者絕大部份是由家庭主婦為之，在都市約81.4% ，城鎮約占77.2% ，鄉村約有70.6% ，其平均年齡在38~40 歲之間，但年齡分佈頗為分散。其教育程度以小學程度者居多，但中等教育程度者已育23.9% ，大專程度者有2. 5%，今後教育當更普及，受高等教育的家庭主婦勢將增加。 2.一般家庭最喜歡在雜貨店購買( 占59.4% ) ，其次是由推銷員直接配送( 占34.8 % ) ，食品店與福利社所佔份量少; 籍貫的不同對於購買地點的選擇，雖然本省籍家庭由推銷員配銷的比率(36.6%) 大於外省( 市 )籍的家庭(26.7%) 但其差異經卡檢定結果並不顯著。但而、鎮、鄉三層間對於購買點選擇的差異卻往顯著。這種差異顯然是因城鎮、鄉村兩層的家庭在雜貨店購買的比率偏低而由推銷員配送之比率相對地偏高所致。 3.家長教育程度愈高的家庭，在雜貨店購買的比率愈大，大專有1.7%，高中有68.3 % ，初中有60.6% ，小學有57.%，不識字有41.6% 的家庭在雜貨店購買。人數上，小家庭在貨店購買的比率較高，相反地，隨著家庭人數的增加，由推銷員配的比率也自2 人的25.9% 增加到9 人以上的41.4%。 4.每月購買量: 都市平均為3.34瓶，城鎮為3.51瓶，鄉村為4.02瓶，全區平均每月每月購買3.48瓶，且以購買1~瓶的家庭最多，其次是5~6 瓶的家庭。鄉村家庭的醬油消費量最特級醬油的家庭，都市約8.3%，城鎮約7.5%鄉村約5.8%; 偶而購買的家庭，都市約之9.1%，城鎮約1.4%，鄉村約14.1% 。外省( 市 )籍的家庭經常購買特級醬油的比率較高( 約8.3%) ，本省籍家庭只有6.4%，偶而購買的家庭，本省籍的反而多(19.0%) 。外省( 市 )籍的只有14.1%。 6.都市家庭所用之容器有91.6% 是0.3 升裝的，城鎮層有91.8% ，鄉村層有92.5% 。其餘均是一升裝的。平均容量，都市層約為0.41升，城鎮與鄉村兩層約為0.42升。 7.沾肉、菜用的醬油喜歡加些調味品的家庭，都市約有66.6% 。，城鎮有68.3% 。鄉村有71.8% 。最經常加人的佐料是蒜頭( 白 )。約有66.6% 。其次是辣椒(31.0% ) ，再次是薑(21.8%) 與麻油(20.7%) 。凡此均可作將來發展調味醬油的參考資料。 8.約有86.5% 的家庭表示他們到雜貨店購買的主要原因是由於購買方便。由推銷員配送的家庭主要是因為推銷員服務週到(57.9%) ，其次才是購買方便(25.5%) 。 9.商店缺貨時，寧願到家買所預定廠牌的購買者有32.7% ，等幾天再回到同一家買的有7.9%，乾脆就在同一家找他牌代替的約有39.6% ，認為一定買得到，無缺貨之虞的有19.7% 。由此可推定廠牌偏好程度，到別一家買同一牌子與等幾天再來買的及認為一定可以買到的購買者可推定為對廠牌具有完全偏愛者(約百60.3%) ，而願在同一家找替代品者可推定為對本商品沒有偏愛者( 約39.6%) 10. 找替代品的選購標準，重視名牌產品的有46.0% ，隨便挑選的有38.9% ，聽零售店意見的有26.8% ，選價格最便宜的也有13.0% ，若包裝設計有所特出，或零售店對隨便挑選的顧客推薦廠牌，則該一廠牌可能增加許多機會，故對零售店利潤的確保與客情的增進或維持，皆相當重要。 11. 包裝方面以玻璃裝最普通，約占93.6% ，單位容量則以0.3 升最多家庭使用( 86.2% ) ，三合裝高級漿油以每瓶5~6 元之範圍內者最多( 約占52.8% ) 普通醬油則以2-4 元者最多( 約占17.5% ) ，而特級醬油約為7.7% 。 12. 廠牌轉換情形以鄉村家庭最多( 占39.0% ) ，都市、城鎮均在35.6~8% ，亦即都市與城鎮家庭對廠牌的忠實度較強，鄉村較弱。轉換廠牌的主要原因，最主要是原來廠味道差(32.4%) ，其認是因品質不可靠(9.7%)，時常缺貨也是一大原因(7.0 %)。 13. 台灣區整個市場需求量，每月約1,037,282 打，全年約12,447,399打，主要廠牌為味全(12.3%) ，味王(7.9%)，萬家香(5.3%)，丸吉(4.0%)，金蘭(3.4%)。地方性廠牌所占份量最大( 約五分之三 )。 14.特級醬油每月需求量約為104,472打，年需求量約為1,253,665 打; 其中都市每月需求數量約為52,696 打，城鎮約為24,555 打，鄉村27,221打。
Description:	碩士國立政治大學企業管理學系
Source URI:	http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#B2002009259
Data Type:	thesis
Appears in Collections:	[企業管理學系] 學位論文

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